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于建中|Chien-ChungI Yu

 
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于建中|CHIEN-CHUNG YU
🎓 副教授兼休閒與遊憩事業管理系主任
👨‍🎓 台南長榮大學經營管理研究所 博士
📞 07-7811151 轉6420
📖 學術專長:
1.旅館經營管理
2.渡假村經營管理
3民宿經營管理..more

 

業界經歷:

1.南仁湖企業-小墾丁渡假村-執行辦公室協理
2.台中福華大飯店-餐飲部經理
3.統合開發-統一渡假村-餐飲部經理
4.中信永保安康大酒店-餐飲部副理
5.華國大飯店-餐飲部副理
6.不二家-拉維法式西餐廳-經理
7.統合開發-統一健康世界-餐飲部襄理
8.齊立瓦美式餐廳-經理
9.華國皇朝會-酒吧副理
10.那個時代法式餐廳-經理
11.尖美大飯店-餐飲部主任
12.漢來大飯店-餐飲部主任
13.美國雙聖冰淇淋西餐連鎖-高雄店副理
14.新國際西餐廳-吧檯總領班
15.御書房-吧檯師傅

教學經歷:
1.輔英科技大學休閒與遊憩事業管理系副教授
2.輔英科技大學休閒與遊憩事業管理系助理教授
3.國立高雄科技大學觀光系兼任助理教授
4.高雄市政府勞工局訓練就業中心兼任講師
5.和春技術學院觀光系及餐飲系兼任講師
6.高苑科技大學休閒運動管理系兼任講師
7.慈惠醫護管理專科休閒管理科兼任講師
8.樹德科技大學行銷管理系協同教學講師
學術專長:

旅館經營管理、渡假村經營管理、民宿經營管理、餐旅服務、餐旅財務管理、餐旅人力資源、飲食文化、客訴與危機處理、綠色行銷、供應鏈管理、顧客關係管理、觀光遊憩經營管理

開設課程:

大學部課程-旅館經營管理、渡假村經營管理、民宿經營管理、餐旅服務、客務管理實務、房務管理實務、客訴與危機處理、銷售技巧實務、休閒遊憩產業經營管理
碩士班課程-研究方法、餐旅行銷、供應鏈管理、顧客關係管理

專業服務:

曾獲邀擔任:
1.高雄市政府教育局2024及2025主題節慶勞務採購案評選委員
2.教育部全國高級中等學校111學年度商業類學生技藝競賽評審
3.教育部全國高級中等學校110學年度商業類學生技藝競賽評審
4.高雄市政府旅館業服務品質提升暨星級評鑑計畫協同專家及講師
5.屏東縣政府110年度觀光遊樂業旅遊安全提升計畫旅宿業輔導課程講師
6.全國旅館公會「台灣觀光產業發展與新南向政策實施因應策略」論壇講者
7.112學年國立高雄科技大學商業智慧學院新聘助理教授校外審查委員
8.112及113學年高雄市立三民家商家長會校務顧問
9.112年擔任三民家商餐飲科代理教師試教評審委員
10.113年擔任三民家商觀光科代理教師試教評審委員
11.中華民國國際調酒協會金爵獎國際調酒大賽評審
12.高雄餐旅大學休閒遊憩系觀光專題講座主講人
13.長榮大學管理學院EMBA事業經營講座主講人
14.樹德科技大學行銷管理系企業導師及講師
15.中華民國國際調酒協會高雄分會理事
16.中國青年救國團青年活動中心指導委員
17.ISO17024國際專業技師驗證國際監評委員
18.輔英科技大學110/111/114年度教職員工福委會主任委員
19.輔英科技大學111學年環境工程與科學系碩士學位考試委員
20.東港輔英附設醫院演講-擔任全院教育訓練講師
21.和春技術學院觀光休閒系實習委員會委員
22.和春技術學院觀光休閒系課程委員會委員
23.和春技術學院餐飲管理系課程委員會委員
24.高苑科技大學運動休閒系課程委員會委員
25.觀光遊樂區協會理事(代表小墾丁渡假村)
26.屏東縣觀光協會理事(代表小墾丁渡假村)
27.屏東縣旅館公會理事(代表小墾丁渡假村)
28.恆春半島聯盟會理事(代表小墾丁渡假村)

證照:

1.全國調酒技術士丙級合格執照(證照編號 150-004739)
2. 餐旅服務技術士丙級合格執照(證照編號 131-000762)
3. 全民財經檢定合格證書 (證照編號 2013020975)
4. HACCP及I SO 22000食品衛生安全認證內部稽核人員
5. I SO 9001品質管理系統認證內部稽核人員
6. 林務局生態導覽解說人員訓練認證
7. BIM顧客服務管理師認證  (證照編號 7097-11804226)
8. CSIM服務稽核管理師認證 (證照編號 CSIM-00695-20-0023)
9. 溫泉產業經營管理師      (證照編號 HSOM1900104)
10.IPMA Level-D國際專案管理講師認證(證照編號 TPMA-2023-D00049)

技能專長:
旅館經營管理、渡假村經營管理、民宿經營管理、餐廳經營管理
調酒、咖啡、蔬果雕刻、餐飲服務、房務實務
 
國際期刊發表:
1.Chien-Chung Yu, Chun-Chu Liu. (2024). Constructing a Green Marketing 
  Model for Tourism and Amusement Industry Development. International Journal of Religion. Volume 5, Number 4, P.224-230
2.Chien-Chung Yu, Chun-Chu Liu. (2023). Research on the Improvement of 
  Service Quality in the Service Industry-Perspectives of Customer Relationship 
Management. International Journal of Membrane Science and Technology, 
Vol.10, No. 3, P.2038-2043.
3.Chien-Chung Yu, Chun-Chu Liu. (2021). Use low-carbon ingredients as guidelines for green cuisine menu development. Turkish Journal of Computer and Mathematics Education, Vol.12, No.14, P.2273-2278.
4.Chien-Chung Yu, Chun-Chu Liu. (2021). Establish Key Evaluation Criteria for the Development of Culinary Tourism. Empirical Economics Review 11(1): (March 2021), P.61-72.
5.Chien-Chung Yu, Chun-Chu Liu. (2021.) Applying Fuzzy AHP to Evaluate the Key Selection Criteria for Green Hotel Operation Managers. Journal of Business and Management Sciences, 2021, Vol. 9, No. 1, P.12-16.
6.Chien-Chung Yu, Chun-Chu Liu. (2020). Research on the Factors of Developing Green Hotels in Resort Hotels. WSEAS TRANSACTIONS on BUSINESS and ECONOMICS DOI: 10.37394/23207.2020.17.56.
7.Chien-Chung Yu, Chun-Chu Liu and Xiyu Zhang. (2020). The Construction of  Green MarketingModel for Enterprise Development. The Empirical Economics Letters,19(4): (April 2020) P.319-325.
8.Chien-Chung Yu, Chun-Chu Liu and Min-Yen Chang. (2020). Research on the 
Key Factors of the Success of the Theme B&B Business Strategy. Advances in Management & Applied Economics, vol. 10, no. 2, 2020, P.129-138. 
 
研討會論文:

1.應用AHP研究休閒旅館中階主管遴選之準則(國內研討會已發表)
2.Tentative Session Program for 2018 ICESA, ICEL, IBSS, HTSM, HFES Waseda 
  University, Tokyo, Japan August 22-24, 2018  HTSM_0072  Apply the AHP 
  Method to Explore the Recreational Hotel Willingness to Develop Green Hotels 
  Standard (日本東京-國際研討會已發表)
3.2018 Academy of International Business Southeast Asia Regional Conference 
  “Entrepreneurship and Innovation in Emerging Markets” “Selection Criteria for 
  Hotel Managers to Adopt Strategies” (MS1088) (香港-國際研討會已發表)
4.2019 HTSM Conference Schedule Guidelines for the quality of the Home Stay 
  Business management Paper No.0053 (日本大阪國際交流基金會-HTSM 2019
  國際研討會已發表)

計畫申請:

1.106學年:科技部實務型研究計畫-應用ANP研究休閒飯店發展綠色旅館之
  意願準則
2.107學年:科技部實務型研究計畫-特色民宿經營優質化之準則
3.107學年:教育部「教師產業研習研究計畫-國內深度實務研習」-溫泉產業
  經營管理師研習營
4.108-1學期,參與「大鵬灣風景區樂齡健康旅遊Long-stay服務創生體系」 
  計畫,負責子計畫「樂齡民宿Long-stay產業鏈」規劃案。
5.于建中老師108-1學期,申請109年科技部實務型研究計畫乙件,建構發
  展綠色民宿之評估準則
6.于建中老師108-1學期,申請109學年勞動部勞動力發展署補助大專校院
  辦理就業學程計畫-頂級管家就業學程計畫乙件通過。
7.于建中老師109-1學期,申請110年科技部實務型研究計畫乙件,建構農
  會推廣美食觀光之評估準則-以屏東地區農會為例
8.執行勞動部勞動力發展署補助大專校院辦理111學年就業學程計畫-綠色旅 
  館就業學程計畫主持人。                                                              
9.教育部112年人文社會與產業實務創新鏈結計畫-數位人文提昇偏鄉地區
  增能計畫-以高雄大寮地區為例,計畫共同主持人。   
10.112年輔英科技大學大學社會責任(USR)種子型計畫-大寮區四季綠色旅遊
   及在地文創數位行銷計畫,計畫共同主持人。 
11.教育部推動第三期(112–113年)大學社會責任實踐計畫-琉連忘返、愛
   待琉鄉-東琉連線在地安養精準健康促進人力養成計畫協同主持人。
12.112學年申請教育部113學年「產學攜手合作計畫」與中山工商3+4產攜
   專班-綠色餐旅管理專班。                                                               
13.申請113學年新南向產學合作專班-休閒與遊憩事業管理系「服務創新國
  際學生產學合作專班」。
14.112學年申請僑務委員會辦理113學年「海外青年技術訓練班」休閒產業
  服務創新技術專班。                                                            
15.113學年申請僑委會114學年與中山工商餐飲科3+4僑生產攜專班。
16.教育部推動第四期(114–116年)大學社會責任實踐計畫-琉連忘返 愛待
 琉鄉-在地安養精準健康促進人才培育計畫協同主持人。

指導學生:

碩士班指導論文:
黃斐琪-觀光旅館實習滿意度因素之探討(107)
黃啟順-以屏東在地食材開發台灣料理-專業廚師的觀點(107)
林旻泓-建構水域遊憩區餐飲滿意度之準則-以屏東地區為例(108)
劉淑貞-觀光飯店成功推廣在地食材關鍵要素之研究-以恆春觀光飯店風味   
        餐為例(108)
朱義輝-洋蔥料理的發展與推廣-恆春鎮農會為例(108)
碩士班口試論文:
陳予佳-場域氛圍及知覺品質與顧客滿意度之關聯性-以墾丁凱撒自助餐廳  
        為例(107)
潘昇陽-休閒渡假飯店服務創新之探討-以墾丁夏都酒店之沙灘婚禮為例
        (107)
蔡正榮-生態旅遊導覽解說機制之建立-以墾丁社頂部落為例(107)
張正翰-健身房密閉空間氣流模擬與生物氣膠傳輸控制策略之研究(111)

大學部專題:
106學年-1.餐飲市場需求對日本飲食文化之接受度-以壽司為例
          2.藥妝市場品牌管理之顧客滿意度-以康是美為例
107學年-1.探討休閒飯店顧客關係管理之準則-以墾丁地區為例
          2.特色民宿經營優質化之準則-以墾丁地區為例
108學年-探討餐飲連鎖店服務品質管理之準則
110學年-1.澎湖美食觀光酷遊花火節
          2.民宿顧客關係管理之評估指標
          3.特色民宿經營優質化之準則-以墾丁地區為例
          4.探討工作態度及同儕關係對服務經營之影響-以清潔公司為例
111學年-1.微創業行動餐車-高雄商圈評估
          2.探討茶飲連鎖店服務品質管理之準則
          3.早午餐經營優質化-以學校附近早午餐店家為例
          4.海洋館顧客關係管理之評估指標-以國立海洋生物博物館為例
112學年-1.小琉球兩天一夜遊程規劃
          2.群英會館2023吃喝玩樂群英匯
          3.餐服競賽籌備-以群英金服獎為例
          4.大寮國民運動中心-作伙來趣騎單車
          5.一泊二食套裝行程-以輔英65週年校慶為例
113學年-1.群英會館2024吃喝玩樂群英匯
          2.一泊二食套裝行程-以輔英66週年校慶為例  
          3.探討團康活動對旅館服務體驗與服務品質之滿意度

榮譽事蹟:

1.101年當選高雄市政府技職教育名人獎。
2.RCI國際渡假村聯盟之傑出服務人員獎。
3.高雄市復華中學101年度之傑出校友。
4.和春技術學院103年度之傑出校友。
5.參與第四次江陳會兩岸交流國宴及會議(台中福華飯店承辦) 。
6.輔英科技大學108學年度院級「服務類」及「研究類」兩項優良教師。
7.輔英科技大學109學年度校級「服務類」優良教師。
8.輔英科技大學110學年度院級「教學類」及「研究類」兩項優良教師。
9.輔英科技大學111學年度院級「教學類」及「研究類」兩項優良教師。

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