于建中｜Chien-Chung Yu 🎓　專任副教授兼副主任 👨‍🎓　台南長榮大學經營管理研究所 博士 📞　07-7811151轉7235 📧　ft090@fy.edu.tw 📖　學術專長 旅館經營管理、渡假村經營管理、民宿經營管理、餐旅服務、餐旅財務管理、餐旅人力資源、飲食文化、客訴與危機處理、綠色行銷、供應鏈管理、顧客關係管理、觀光遊憩經營管理

1.南仁湖企業-小墾丁渡假村-執行辦公室協理
2.台中福華大飯店-餐飲部經理
3.統合開發-統一渡假村-餐飲部經理
4.中信永保安康大酒店-餐飲部副理
5.華國大飯店-餐飲部副理
6.不二家-拉維法式西餐廳-經理
7.統合開發-統一健康世界-餐飲部襄理
8.齊立瓦美式餐廳-經理
9.華國皇朝會-酒吧副理
10.那個時代法式餐廳-經理
11.尖美大飯店-餐飲部主任
12.漢來大飯店-餐飲部主任
13.美國雙聖冰淇淋西餐連鎖-高雄店副理
14.新國際西餐廳-吧檯總領班
15.御書房-吧檯師傅

1.輔英科技大學休閒與遊憩事業管理系助理教授

2.高雄市政府勞工局訓練就業中心兼任講師  

3.和春技術學院觀光系及餐飲系兼任講師

3.高苑科技大學休閒運動系兼任講師

4.慈惠醫護管理專科休閒管理科兼任講師

1.旅館經營管理
2.渡假村經營管理
3.民宿經營管理
4.餐旅服務
5.餐旅財務管理
6.餐旅人力資源
7.飲食文化
8.客訴與危機處理
9.綠色行銷
10.供應鏈管理
11.顧客關係管理
12.觀光遊憩經營管理

1.大學部課程-旅館經營管理、渡假村經營管理、民宿經營管理、餐旅服務、客務管理實務、房務管理實務、客訴與危機處理、銷售技巧實務、休閒遊憩產業經營管理

2.碩士班課程-研究方法、餐旅行銷、供應鏈管理、顧客關係管理

曾獲邀擔任:

1.中華民國國際調酒協會金爵獎國際調酒大賽評審

2.高雄餐旅大學休閒遊憩系觀光專題講座主講人

3.長榮大學管理學院EMBA事業經營講座主講人

4.樹德科技大學行銷管理系企業導師及協同教學講師

5.和春技術學院觀光休閒系實習委員會委員

6.和春技術學院觀光休閒系課程委員會委員

7.和春技術學院餐飲管理系課程委員會委員

8.高苑科技大學運動休閒系課程委員會委員

9.中華民國國際調酒協會高雄分會理事

10.觀光遊樂區協會理事(代表小墾丁渡假村)

11.屏東縣觀光協會理事(代表小墾丁渡假村)

12.屏東縣旅館公會理事(代表小墾丁渡假村)

13.恆春半島聯盟會理事(代表小墾丁渡假村)

旅館經營管理、渡假村經營管理、民宿經營管理、餐廳經營管理、調酒、咖啡、蔬果雕刻、餐飲服務、房務實務

碩士班論文:
1.黃斐琪－應用 AHP 探討觀光旅館實習滿意度指標之準則黃啟順－台灣料理文化傳承-以低碳食材開發為例
大學部專題:
2.106 學年－1.餐飲市場需求對日本飲食文化之接受度-以壽司為例
3. 藥妝市場品牌管理之顧客滿意度-以康是美為例
107 學年－
4.探討休閒飯店顧客關係管理之準則-以墾丁地區為例
5. 特色民宿經營優質化之準則-以墾丁地區為例

1.全國調酒技術士丙級合格執照(證照編號 150-004739)

2. 餐旅服務技術士丙級合格執照(證照編號 131-000762)

3. 全民財經檢定合格證書 (證照編號 2013020975)

4. HACCP及I SO 22000食品衛生安全認證內部稽核人員

5. I SO 9001品質管理系統認證內部稽核人員

6. 林務局生態導覽解說人員訓練認證

7. BIM顧客服務管理師認證  (證照編號 7097-11804226)

8. CSIM服務稽核管理師認證 (證照編號 CSIM-00695-20-0023)

9. 溫泉產業經營管理師      (證照編號 HSOM1900104)

 

1. 應用 AHP 研究休閒旅館中階主管遴選之準則(國內研討會已發表)
2. Tentative Session Program for 2018 ICESA, ICEL, IBSS, HTSM, HFES Waseda University, Tokyo, Japan August 22-24, 2018 HTSM_0072 Apply the AHP Method to Explore the Recreational Hotel Willingness to Develop Green Hotels Standard(日本東京－國際研討會已發表)
3. 2018 Academy of International Business Southeast Asia Regional Conference “Entrepreneurship and Innovation in Emerging Markets” “Selection Criteria for Hotel Managers to Adopt Strategies” (MS1088) (香港－國際研討會已發表)
4. 2019 HTSM Conference Schedule Guidelines for the quality of the Home Stay Business management Paper No.0053 (日本大阪國際交流基金會-HTSM 2019國際研討會，2019.8.28-30-已發表)
5. 探討休閒飯店顧客關係管理之準則(預計國際期刊研究發表-執行中)
6. 台灣觀光遊樂業國際化經營指標 ANP 之研究(國際期刊研究計畫-執行中)
7. 綠色行銷的品牌管理與消費者購買認知之關係(博士論文計畫書初稿-執行中)

8.Chien-Chung Yu (2021) Establish Key Evaluation Criteria for the Development of Culinary Tourism. Empirical Economics Review 11(1): (March 2021) ,61-72, ISSN 2222-9736 (國際期刊2021.3月發表)

9.Chien-Chung Yu (2021) Applying Fuzzy AHP to Evaluate the Key Selection Criteria for Green Hotel Operation Managers. Journal of Business and Management Sciences, 2021, Vol. 9, No. 1, 12-16, DOI:10.12691/jbms-9-1-2 (國際期刊2021.1月發表)

10.Chien-Chung Yu (2020) Research on the Factors of Developing Green Hotels in Resort Hotels. SOCIAL SCIENCE INTERNATIONAL RESEARCH NETWORK (國際期刊2020.6月發表)

11.Chien-Chung Yu (2020) The Construction of Green Marketing Model for Enterprise Development. The Empirical Economics Letters (國際期刊2020.4月發表)

12.Chien-Chung Yu (2020) Research on the Key Factors of the Success of the Theme B&B Business Strategy. Advances in Management & Applied Economics, vol. 10, no. 2, 2020, 129-138 ISSN: 1792-7544 (print version), 1792-7552(online)Scientific Press International Limited (國際期刊2020.2月發表)

13.Chien-Chung Yu (2020) Use low-carbon ingredients as guidelines for green cuisine menu development. (2021年已收錄SCOPUS國際期刊,預計8月刊)

1.106 學年:科技部實務型研究計畫－應用 ANP 研究休閒飯店發展綠色旅館之意願準則
2.107 學年:科技部實務型研究計畫－特色民宿經營優質化之準則
3.107 學年:教育部「教師產業研習研究計畫-國內深度實務研習」-溫泉產業經營管理師研習營

4.108-1學期，參與｢大鵬灣風景區樂齡健康旅遊Long-stay服務創生體系｣ 計畫，負責子計畫｢樂齡民宿Long-stay產業鏈｣規劃案

5.于建中老師108-1學期，申請109年科技部實務型研究計畫乙件，建構發展綠色民宿之評估準則

6.于建中老師108-1學期，申請109學年勞動部勞動力發展署補助大專校院辦理就業學程計畫-頂級管家就業學程計畫乙件通過

7.于建中老師109-1學期，申請110年科技部實務型研究計畫乙件，建構農會推廣美食觀光之評估準則-以屏東地區農會為例

碩士班指導論文:

黃斐琪－觀光旅館實習滿意度因素之探討(107)

黃啟順－以屏東在地食材開發台灣料理-專業廚師的觀點(107)

林旻泓－建構水域遊憩區餐飲滿意度之準則-以屏東地區為例(108)

劉淑貞－觀光飯店成功推廣在地食材關鍵要素之研究-以恆春觀光飯店風味餐為例(108)

朱義輝－洋蔥料理的發展與推廣-恆春鎮農會為例(108)

碩士班口試論文:

陳予佳－場域氛圍及知覺品質與顧客滿意度之關聯性-以墾丁凱撒自助餐廳為例(107)

潘昇陽－休閒渡假飯店服務創新之探討-以墾丁夏都酒店之沙灘婚禮為例 (107)

蔡正榮－生態旅遊導覽解說機制之建立-以墾丁社頂部落為例(107)

大學部專題:

106學年－1.餐飲市場需求對日本飲食文化之接受度-以壽司為例 2.藥妝市場品牌管理之顧客滿意度-以康是美為例

107學年－1.探討休閒飯店顧客關係管理之準則-以墾丁地區為例 2.特色民宿經營優質化之準則-以墾丁地區為例

108學年－探討餐飲連鎖店服務品質管理之準則

1.榮獲109學年度輔英科大校級服務類優良教師獎

2.榮獲108學年度輔英科大院級服務類及研究類優良教師獎

3.101年當選高雄市政府技職教育名人獎

4.RCI國際渡假村聯盟之傑出服務人員獎

5.高雄市復華中學101年度之傑出校友

6.和春技術學院103年度之傑出校友

7.參與第四次江陳會兩岸交流國宴及會議(台中福華飯店承辦)